طريقة لصنع بيتزا المطاعم الشهية لكن في المنزل

يتفنن كل مطعم بصناعة بيتزا مميزة وخاصة به، وتحاول ربات المنزل تقليدها لكن لا تكون النتيجة مرضية دوماً.
ورغم أن المطاعم تقدمها بشكل شهي، يفضل البعض عملها في المنزل لضمان نظافة وجودة المكونات.

مكونات عجينة بيتزا واحدة:

ثلاثة أكواب من الدقيق.
نصف علبة صغيرة من اللبن الزبادي.
كوب حليب دافئ (شبة ساخن).
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
ثلاث ملاعق كبيرة سكر.
ملعقة كبيرة خميرة.
نصف ملعقة صغير باكنج باودر، رشّة ملح.
لكي تحصلي على عجينة مذاقها مثل الذي في المطاعم أضيفي ربع ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

طريقة تحضير بيتزا شهية:

ضعي في الخلاط الكهربائي كوب الحليب السائل مع اللبن واخلطيهم، أضيفي كوباً من الدقيق مع الخميرة والسكر واخلطي المزيج لمدّة دقيقتين.
اسكبي الخليط في وعاء وأضيفي الملح ، والباقي من أكواب الدقيق “كوبين”، و الباكنج باودر ، واعجني العجينة جيداً لمدّة لا تقلّ عن عشر دقائق.
غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ حتى تتخمّر، حضّري في هذا الوقت صلصة البيتزا.

صلصة بيتزا المطاعم :

المكوّنات : بصلة صغير مقطّعة، ملعقتان كبيرتان زيت زيتون، ثلاث حبات من الطماطم.
فلفل رومي أو حار أحمر اللون، نصف ملعقة صغيرة من السكر، رشة ملح و فلفل أسود، ملعقتان كبيرتان من الكاتشاب.
طريقة التحضير :
قطّعي البصلة وقلّبيها في الزيت وأضيفي الطماطم مع الفلفل الحلو أو الحار حسب الرغبة غطّي المزيج قليلاً حتى تنضج المكوّنات.
أضيفي الملح، والفلفل الأسود، ورشة سكر والقليل من الكاتشاب أو ربّ الطماطم أو يُمكنك خلط الاثنين معاً.
اتركي المزيج حتى يجفّ ولاتستخدميه سائلاً لأنه كما سبق أن ذكرنا يصعّب نضوج البيتزا في هذه الحالة.
تركي الصلصة حتى تبرد ولا تضعيها وهي ساخنة على العجينة.
افردي العجينة وبعد أن تبرد الصلصة ووزّعيها على العجينة وأضيفي المكوّنات الأخرى التي ترغبين بها ومن ثم أدخليها للفرن المُسخّن مسبقاً.
من المهم أن تُثبتي الرف في وسط الفرن وأن تسخنّيه مسبقاً لمدّة لا تقلّ عن ربع ساعة قبل وضع البيتزا فالحرارة المنخفضة لا تُعطيك النتيجة المطلوبة.