طريقة صنع مايونيز منزلي يحفظ لمدة 4 أيام

يعد مايونيز البيض أو الحليب من أنواع الصلصات المنتشرة بكثرة حول العالم والتي تقدم الى جانب عدد كبير من الوجبات.
وإلى جانب طعمه الفريد والمميز، فإن هذا المكون يعتبر من المصادر المهمة بالفيتامينات والأملاح المعدنية والدهون.

ما هي أبرز فوائد تناول مايونيز منزلي ؟

إن تناول المايونيز بكميات محددة ضمن النظام الغذائي هو عادة ضرورية للصحة بسبب الفوائد التالية التي يمنحها للجسم:
– تعزيز عملية النمو
– الحفاظ على صحة وسلامة الجلد والعظام والأظافر والشعر
– تقوية صحة أنسجة قرنية العين
– تعزيز المناعة بسبب احتوائه على نسبة عالية من البروتينات والفيتامينات

كيف يمكن صنع مايونيز في المنزل ؟

على الرغم من أنه من الممكن الحصول على المايونيز الجاهز من الأسواق، إلا أنه يفضل تحضيره منزلياً بطريقة بسيطة وسهلة، للتمتع بنكهته الصحية من جهة، والاستفادة من منافعه الغذائية من جهة أخرى.
إن المايونيز المصنع في المنزل بشكل خاص يحمي بشكل كبير من الإصابة بمرض السرطان وذلك لخلوه من المواد الحافظة.
ولتحضيره إليكم الخطوات التالية من صحتي:
المكونات:
– 3 من صفار بيضات
– ملعقة كبيرة عدد 2 من الخل الأبيض
– معلقة كبيرة عدد 2 من عصير الليمون
– ملعقة كبيرة عدد 2 من الماء
– معلقة صغيرة من الملح
– نصف كوب من الزيت النباتي
طريقة تحضير مايونيز المنزل :
– في خطوة أولية يجب فصل صفار البيض في إناء ثم إضافة إليه القليل من الخل أو عصير الليمون بالإضافة إلى كمية الماء.
– يتم تسخين الخليط على درجة حرارة مرتفعة لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار لمدة دقيقة.
– يجب رفع الخليط من فوق النار وتركه ليبرد.
– بعد ذلك نبدأ بإضافة الزيت النباتي تدريجياً مع الخفق باستخدام المضرب اليدوي أو الكهربائي للحصول على قوام مايونيز متجانس.
– يجب تركه لفترة حتى يهدأ قبل الاستخدام.
– وهنا نشير الى أنه من الممكن الاحتفاظ بهذا الخليط في الثلاجة لمدة 4 أيام.
معتقدات خاطئة عن المايونيز
الإشاعة: غالباً ما يكون المايونيز هو سبب التسمم الغذائي
الحقيقة: المايونيز لا يسبب التسمم الغذائي، البكتيريا هي المسؤولة عن ذلك الأمر خصوصاً انها تنمو بشكل أفضل على الأطعمة التي تحتوي على البروتين وتكون في درجات حرارة تتراوح بين 4  و60 درجة مئوية. أي أن إضافة المايونيز إلى أنواع معيّنة من الأطعمة مثل المعكرونة، البطاطا، البيض، الدجاج أو التونة وتمّ حفظها في حرارة تزيد عن 4 درجات مئوية، فهي معرّضة لتكاثر البكتيريا المسممة.