طرق سهلة لتخزين الثوم لفترات طويلة دون أن يتغير طعمه

يحتاج الثوم لمراعاة عدة أمور في تخزينه وبالتحديد عند حفظه في الفريزر، بغية بقائه فترة طويلة من الوقت.
ويعد الثـوم واحدا من المكونات الرئيسية في أغلب وصفات الطعام، ولا يمكن الاستغناء عن وجوده في كل بيت.

طريقة حفظ الثوم في الفريزر :

– يجهز الثـوم المراد حفظه ثم تفصل ضروس الثوم عن بعضها.
– تقشر الضروس ثم تقطع إلى جزئين.
– تهرس الضروس جيدا باستعمال الخلاط.
– يوضع القليل من زيت الزيتون في كيس التفريز ثم يوضع ثوم فيها.
– يوضع الثـوم في الفريزر بعد تفريغ الكيس من الهواء ويحفظ إلى حين الحاجة.

طريقة حفظ الثوم لمدة سنة كاملة:

– تفصل ضروس الـثوم عن بعضها ثم تقشر وتوضع في المفرمة مع القليل من الملح.
– تفرم الضروس فرما ناعما ويضاف لها القليل من زيت الزيتون.
– تفرم الضروس مرة أخرى مع الزيت ثم يجهز وعاء نظيف.
– يوضع الـثوم في الوعاء ثم يضاف له القليل من الزيت.
– يحفظ في الفريزر لمدة عام كامل.

طرق أخرى لحفظ الثوم :

1- طريقة حفظ الـثوم بالخل:
يوضع الـثوم المرغوب حفظه في وعاء ويضاف إليه كمية مناسبة من الخل وبذلك الأسلوب يحفظ لفترة ليست أقل من خمس شهور من التعفن.
ولكن يلزم أخد الحيطة من درجة البرودة حتى تكون مناسبة كي لا ينشأ أي تعفن.
2- حفظ الـثوم بالتعليب
يحفظ الـثوم في علبة الأمر الذي قد يقود إلى تكاثر البكتيريا، ونستطيع استعمال علبة مضغوطة لحفظه من التعفن، ولكن العلبة تؤدي إلى تضييع الثوم لنكهته.
3- حفظ الثوم بزيت الزيتون
نعمل على تقشير ضروس الـثوم ونزيل القشرة الخارجية ، ونجهز المقلاة ثم نضعها على النار، ونضع سائل التخليل في القلاية ومعه الضروس.
وندع الضروس وسائل التخليل على النار لفترة 45 دقيقة.
– نزيل الضروس من سائل التخليل، ونضعها في مرطبان بلاستيك محكم الإغلاق
– نضع قدَح من زيت الزيتون ومقدار من الزعتر وورق الغار على الـثوم، ونحكم إغلاق المرطبان جيدا
– نقوم بالاحتفاظ به في الثلاجة لوقت الاستعمال
– ونضع مخلل الثوم في الثلاجة لفترة لا تقل عن يومين حتى يكون صالحا للاستعمال.