طرق تحضير مايونيز نباتي دون الحاجة لاستعمال البيض

يرغب الكثير من الأشخاص بتذوق مايونيز خالي من البيض بسبب معاناتهم من الحساسية إزاء الأخير أحياناً.
ورغم أن المايونيز الذي يعتمد على البيض كمكون رئيسي في تحضيره هو المستهلك أكثر، إلا أنه يمكن تحضيره كذلك بعدة طرق من دون الحاجة إلى اللجوء إلى البيض، فيمكن إعداده بالحليب أو بالنشا مع الثوم المهروس أو بودرة الثوم وبطرق سهلة وبسيطة..

مايونيز بالحليب

مقادير المايونيز بالحليب كوب صغير من الحليب السائل بارد، ضرسان متوسطان من الثوم المهروس.
نصف ملعقة صغيرة من الملح، ملعقتان كييرتان من عصير الليمون، كوبان صغيران من الزيت.
طريقة تحضير المايونيز بالحليب:
يوضع الحليب السائل في الخلاط الكهربائي ثم يضاف إليه كل من الثوم والملح وعصير الليمون وتخلط المكونات جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً.
يضاف إليه الزيت بالتدريج مع الاستمرار بالخلط حتى يصبح قوامه مناسب، يوضع في برطمان ويوضع في الثلاجة لحين الاستعمال.

مايونيز النشا

مقادير المايونيز بالنشا نصف كوب كبير من الماء، ملعقتان كبيرتان من النشا.
4 ضروس من الثوم مهروس، ملعقة كبيرة من الزيت، عصير نصف ليمونة متوسطة، نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة تحضير المايونيز بالنشا
يذوب النشا في الماء ثم يوضع على النار حتى يغلي ويصبح قوامه متماسكاً،
يضاف إليه الثوم المهروس والزيت وعصير الليمون والملح ويحرك جيداً حتى تمتزج المكونات معاً.
طريقة تقديم المايونيز بالنشا يقدم المايونيز بالنشا مع البطاطس المقلية أو اللحوم المشوية.

مايونيز من دون بيض

المكونات: نصف كأس من اللبن الرائب، ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
كأس من الزيت النباتي، ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام
طريقة التحضير ضع اللبن في وعاء واخلطه جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي.
أضف خل الطعام، والملح، مع استمرارية الخفق الجيد.
ضع الزيت على الخليط تدريجياً، وبهدوء وسكبه كالخيط الرفيع، مع استمرارية الخفق، إلى حين الحصول على قوام متماسك وانسيابي.

مايونيز بالبطاطا

المكونات: حبة من البطاطا المسلوقة،
كأس من كلّ من: الحليب السائل كامل الدسم، والزيت النباتي، ملعقتان صغيرتان من الخل.
طريقة التحضير
ضع البطاطا والحليب السائل باستخدام الخلاط الكهربائي واخفقه جيداً.
أضف خل الطعام، مع استمرارية الخفق الجيد، ثمّ أضف الزيت إلى الخليط بالتدريج وبهدوء، مع استمرارية الخفق.